Telme Kombigel 3 / 3A

Kombinierte professionelle Maschinen mit 2 Zylindern
Die Modelle der Professional-Serie, ein ganzes Labor in einer einzigen Maschine.
Die beiden vertikalen Zylinder ermöglichen die gleichzeitige und aufeinanderfolgende
Verwendung des heißen und des kalten Zyklus

Beschreibung

Hauptfunktionen

Mischen Sie die Zutaten: Milch, Sahne, Milchpulver, Obst, Zucker, Dextrose, Eier, Emulgator, Stabilisator
usw., die für die Zubereitung von Eis, Slush, Sorbet und Granita erforderlich sind.
Erhitzen und desinfizieren: Fette und Schokolade schmelzen und die meisten pathogenen Bakterienflora beseitigen.
Kühlen Sie den Pasteurisierungsprozess ab und schließen Sie ihn ab, wobei die verbleibende Bakterienflora inaktiv bleibt.
Frieren Sie die Mischung ein, während Sie Luft einarbeiten. Die glatte mechanische und thermische Behandlung ergibt
ein feines und cremiges Eis.
Entladen Sie das sofort verkaufsfertige Produkt.

Besondere Merkmale

Ausgestattet mit separatem Heizen und Kühlen für die sequentielle Produktion
Ideal für die Herstellung von Eis mit einem bestimmten Rezept wie Schokolade in all seinen verschiedenen Sorten:
Weiß, Milch, Süß, Dunkel, Bitter usw.

Hauptnutzen
EISCREME

Pasteurisieren
Speiseeis
Sorbet
Granita

Katalog Kombigel Serie (english)

 

Zusätzliche Information

Größe 74 × 45 × 105 cm
Strom

14 A – 5,6 kW – V 400/50/3

Kondensation

Luft.- oder Waserkühlung

Max. Mix pro Zyklus

2-4 Liter

Länge eines Arbeitszyklus

10-20 Minuten

Stundenproduktion

15-30 Liter

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