Beschreibung
Hauptfunktionen
Mischen Sie die Zutaten: Milch, Sahne, Milchpulver, Obst, Zucker, Dextrose, Eier, Emulgator, Stabilisator
usw., die für die Zubereitung von Eis, Slush, Sorbet und Granita erforderlich sind.
Erhitzen und desinfizieren: Fette und Schokolade schmelzen und die meisten pathogenen Bakterienflora beseitigen.
Kühlen Sie den Pasteurisierungsprozess ab und schließen Sie ihn ab, wobei die verbleibende Bakterienflora inaktiv bleibt.
Frieren Sie die Mischung ein, während Sie Luft einarbeiten. Die glatte mechanische und thermische Behandlung ergibt
ein feines und cremiges Eis.
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Besondere Merkmale
Ausgestattet mit separatem Heizen und Kühlen für die sequentielle Produktion
Ideal für die Herstellung von Eis mit einem bestimmten Rezept wie Schokolade in all seinen verschiedenen Sorten:
Weiß, Milch, Süß, Dunkel, Bitter usw.
Hauptnutzen
EISCREME
Pasteurisieren
Speiseeis
Sorbet
Granita
Katalog Kombigel Serie (english)
