Telme Pastogel T 4-8

Kombinierte Maschinen der Top Klasse
Hochwertige Multifunktions-Geräte für die Zubereitung von Speiseeis-, Sorbet-, Gebäck-
und Gastronomieprodukten.

Beschreibung

Hauptfunktionen

Mischen und rühren Sie die Zutaten um: Milch, Sahne, Milchpulver, Obst, Zucker, Dextrose, Eier, Emulgatoren,
Stabilisatoren usw., die für die Zubereitung von Speiseis, Sorbet und Granita erforderlich sind;
und Zutaten verschiedener Back- und Gastronomieprodukte.
Erhitzen und desinfizieren: Schmelzen Sie Fette und Schokolade und beseitigen Sie den größten Teil der pathogenen
Bakterienflora.
Mischen und kochen Sie Zutaten möglicher Gebäck- und gastronomischer Spezialitäten.
Kühlen Sie ab und schließen Sie den Pasteurisierungsprozess ab.
Frieren Sie die Mischung ein, während Sie Luft einarbeiten. Die glatte mechanische und thermische Behandlung
ergibt ein feines und cremiges Eis.
Entladen Sie das servierfertige Produkt.

Hauptnutzen
EISCREME

Pasteurisieren
Speiseis
Sorbet
Granita

Zweite Verwendung
GEBÄCK

Cremes (Puddingcreme, englische Sahne, Buttercreme…)
Marmelade
Zabaione

GASTRONOMIE

Bechamel
Ragù
Polenta
Risotto

Katalog Pastogel T Serie (english)

 

Zusätzliche Information

Größe 51 × 70 × 115 cm
Strom

13 A – 6,7 kW – V 400/50/3

Kondensation

Waserkühlung

Max. Mix pro Zyklus

4-8 Liter

Länge eines Arbeitszyklus

8-40 Minuten

Stundenproduktion

20-60 Liter

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