Carpigiani Pastomaster 60 HE

Die Intelligente Technologie, die sich Optimal um ihren Grundmix Kümmert

Beschreibung

Wärmeaustausch Pumpe Adaptive Die Intelligente Technologie, Die Sich Optimal Um Ihren Grundmix Kümmert.
Hohe Mikronisierung der Fettkügelchen auf feine Größen zwischen 2 und 5 Mikron für cremigeres Eis.
Monolithische Wärmeaustauschpumpe, für eine perfekte Hygiene auch bei der Verwendung von Rohmilch.
Ausziehbarer Förderrohr für das Verarbeiten von Mischungen mit unterschiedlichen Viskositäten.

Katalog Pastomaster HE Serie (PDF-deutsch)

 

Qualität

11 grundlegende Programme zur Herstellung von sämtlichen Arten an Grundmischungen, Komplettmischungen und Joghurtmischungen für Speiseeis, 5 freie Programme.
Nur für die Modelle Pastomaster 60 HE:7 Saucen um gemeinsam mit den Grundmischungen die Eissorten herzustellen, 6 traditionelle hergestellte Eisspezialitäten für die Eisdiele.

 

Leistung

Die monolithische Tauschpumpe mit „trockenem Wasserbad“, ein Patent von Carpigiani, garantiert: Hohe Mikronisierung von Fettzellen mit feinen Abmessungen von 2 bis 5 Mikrometern für cremiges Speiseeis.
Sie ermöglicht das Arbeiten auch bei minimalen Befüllungen, ohne dass die Mischung verbrannt wird.
Nur für Pastomaster 60 HE: Gesteigerter Förderer für viskose Mischungen, High Power Optional, um im Vergleich zu der Standardversion bis zu 20 % der Erhitzungszeiten einzusparen, ohne den Gesamtenergieverbrauch zu erhöhen.

 

Komfort

Deckel und Wärmeaustauschpumpe: Sie können die Zutaten während der Rührfunktion der Mischung unter absoluten Sicherheitsbedingungen hinzufügen.
Optional Rohmilch Förderrohr.
Schlauchhalterung: Aufhängemöglichkeit für die Wasserschläuche, um diese vom Boden fernzuhalten.
Optional Abstellkonsole für Eimer.
Optional Water Filling: diese Funktion zur Abgabe ermöglicht die präzise Wasserzufuhr gemäß den Rezepten, um Dosierfehler zu vermeiden und eine einfache Reinigung zu gewährleisten.

 

Einsparung

Die High Efficiency-Technologie, die über leistungsstarke Elektromotoren und Hochleistungskondensatoren verfügt, führt zu einer maximalen Effizienz der Pasteurisierungszyklen der Mischungen.
Pastomaster HE sorgt für einen geringeren Wasserbedarf von bis zu 30 % im Vergleich zu den Pasteurisierern RTX.

 

Sicherheit

Deckel: Wird der Deckel bei Temperaturen über 50 °C angehoben, wird die Rührfunktion unterbrochen, um Spritzer heißer Mischung zu vermeiden.
Ergonomisches Design: dank der abgerundeten und ergonomisch geformten Ecken.
Optional Teorema: Überwachung und Diagnose über Internet für einen vereinfachten Support.
Stromausfall und Unterbrechung der Wasserversorgung: nach einem Stromausfall oder Unterbrechung der Wasserversorgung während der Pasteurisierung wird das laufende Programm fortgesetzt, sofern die Parameter Temperatur und Zeit gewährleisten, dass das Produkt nicht geschädigt wird.
Im gegenteiligen Fall wird der Eismix nochmals pasteurisiert.

 

Hygiene

Temperaturgesteuerter Auslasshahn Die Mischung zirkuliert ständig im Auslasshahn,dabei wird für die richtige Betriebstemperatur gesorgt.
Umfassende Hygiene dank des neuen Auslasshahns, des abnehmbaren Förderrohrs, der monolithischen Schale und der Scotch-Brite-Oberflächenhandlung der Bleche.
Edelstahl-Brause, mit Erweiterungsmöglichkeit bis zum Auslasshahn für eine erleichterte Reinigung.
Edelstahl-Rollen.
Carpi Care kit fordern Sie es bei Ihrem Händler für eine hygienisch perfekte Instandhaltung Ihrer Maschine an.

Zusätzliche Information

Gewicht 165 kg
Größe 35 × 90 × 105 cm
Strom

16A – 7kw – 400V – 50 – 3

Kondensation

Wasserkühlung

Behälterkapazität min. / max.

15-60 Liter

Produktion

60 Liter / 120min.

X