Carpigiani ReadyChef

Eisdiele und Konditorei in einer Maschine.

Beschreibung

Katalog ReadyChef  (PDF-deutsch)

 

Qualität

READYCHEF IM EISCAFE – 16 PROGRAMME FÜR Speiseis:

  • 8 verschiedene Optionen der handwerklichen Eisproduktion
  • 2 verschiedene Programme für die Herstellung von Sizilianischer Granita und Cremolata
  • 6 Programme zur Herstellung von Soßen und Toppings

READYCHEF IN DER KONDITOREI – 16 PROGRAMME FÜR DIE KONDITOREI:

  • 4 Programme zur Herstellung von vier verschiedenen Cremearten
  • 8 Programme zur Verarbeitung von Schokolade
  • 6 Spezialprogramme zur Herstellung von Feingebäck und Halbgefrorenem
Leistung

32 komplette Arbeitsgänge für Speiseeis und Konditorei, zur Realisierung einer großen Spezialitätenvielfalt in exzellenter Qualität.

Hard-O-Tronic®: Dieses einzigartige System garantiert ein perfektes Speiseeis. Die LCD Anzeige zeigt permanent den programmierten Konsistenzwert und den Wert des Eises im Zylinder. Durch Betätigen der “Auf” und “Ab” Tasten können Sie auch jederzeit in das System eingreifen, um Ihr ideales Eisergebnis zu erzielen.

Rührwerk aus POM, unempfindlich gegen Kälte und Wärme, für die vollständige Ausgabe von Eis und Cremes. Selbstregulierende, herausnehmbare Abstreifer für eine komplette Reinigung und Leerung des Zylinders.

Um auch die Konsistenz des Eises, das zuletzt entnommen wird, zu gewährleisten, aktiviert die Nachkühlung die Kältezufuhr auch während der gesamten Eisentnahme.

Für jedes Produkt gibt es ein detailliertes Rezeptbuch, das hilft bei der Auswahl und der Dosierung von Zutaten.

Um ein optimales Ergebnis bei jedem Programm zu gewährleisten, begleitet das Display den Bediener, in dem es die Produktionsschritte, die Temperaturen und die Empfehlungen für das Hinzufügen von Zutaten anzeigt.

Komfort

Optional Rührwerk 3E: Ideal zur Herstellung von Ice Cream. Auch als Ersatzteil erhältlich.

Optional Portioniererklappe Crystal: Ideal beim Einsatz des Crystal- Programms zum Befüllen von Behältern und Gläsern direkt aus der Maschine.

Dank des Abstandhalters, der jederzeit angebracht werden kann, ist es möglich, die Eisauslassöffnung zu reduzieren, um die Entnahme des Produktes Crystal und die Reinigung der Maschine zu erleichtern.

Vielseitige Ablage, die in Abhängigkeit von der Verwendungsart in drei unterschiedlichen Positionen montiert werden kann: Position 1 für die herkömmlichen Schalen, Position 2 für runde Behälter und Position 3 bei Nichtverwendung zur Platzersparnis. Beim Reinigen lässt sie sich einfach abnehmen.

Optional: Brause mit Schnellanschluss – zum einfachen Einund Auskoppeln. Die Brause ist mit einem Halter ausgestattet, der sie in Position hält.

Dank des Inverters kann das Eis in der Schale marmoriert werden ohne die Maschinen stoppen oder die Klappe schließen zu müssen: die Rührwerkgeschwindigkeit kann soweit reduziert werden, bis die Ausgabe vollkommen gestoppt wird. Damit wird das Verteilen des Toppings erleichtert. Durch erneutes Steigern der Rührgeschwindigkeit beginnt die Eisausgabe erneut.

Die Auflagekonsole wurde so entworfen, dass die Eisschalen während der Produktausgabe in ihrer Position gehalten werden.

easy way: bereite und pasteuriesiere die Mischung mit deiner Eismaschine.

Einsparung

Die „ReadyChef“ Technologie ermöglicht die Abwicklung der gesamten Produktion von Eis, Konditoreiund Chocolaterieerzeugnissen in einer einzigen Maschine.

Sicherheit

Verbesserte die Arbeitssicherheit durch noch abgerundetere Ecken und Kanten in allen Bereichen, in denen der Bediener arbeitet.

Defrost (Entfrosten): Kommt es während der Eisherstellung zu einem Stromausfall oder wird die Maschine versehentlich ausgeschaltet, wird beim erneuten Einschalten ein automatisches Abtauverfahren ausgelöst, das einen schnellen Neustart der Produktion ermöglicht.

TEOREMA (optional) garantiert eine kontinuierliche Produktivität dank der vereinfachten Steuerung durch Überwachung und Fern-Diagnose über das Internet mit Computern, Tablets und Smartphones.

Wenn während der Warmverarbeitung 50°C überschritten werden, färbt sich das Display ROT, um den Bediener darauf aufmerksam zu machen, dass sich im Inneren der Maschine Produkte befinden, die erhitzt und gekocht werden. Dieses sichtbare Signal beugt einer falsche Handhabung bei heißen Produkten vor.

Hygiene

Die Reinigung des Zylinders kann durch die Erwärmung der Oberfläche beschleunigt werden, damit sich aus der Produktion stammende Fettrückstände schnell ablösen lassen.

Nach Beendigung der Reinigung können mit dem Trocknungsprogramm alle Feuchtigkeitsrückstände im Zylinder beseitigt werden, was eine wesentliche Voraussetzung ist bevor man Schokolade Temperiert.

Auch die Reinigung der Bleche ist dank einer Scotch-Brite Oberflächenbehandlung sehr komfortabel, da das Edelstahl gegen Flecken und Fettrückstände geschützt ist.

Das nachträgliche Waschprogramm, nach Herausnahme des Eises, garantiert die Hygienische Sicherheit, indem die Temperatur des Zylinders kontrolliert wird. Somit ist eine schnelle Reinigung der Maschine, bei Arbeitspausen, nicht notwendig.

Carpi Care kit: Fragen Sie Ihren Händler nach diesem Kit, um Ihre Maschine jederzeit im einwandfrei hygienischen Zustand zu erhalten.

Gefrierzylinder und Frontblech bilden eine Einheit für maximale Reinigung und Hygiene. Mit diesem Design werden auch alle Lücken hinter der Verkleidung ausgeschlossen, wo sich Kondensation und Eis bilden könnten, was die Lebensdauer der Maschine verkürzen würde.

Die Eisrutsche ist einfach abzunehmen und erleichtert das Entfernen der gesamten Gelato-, Creme- und Schokoladerückstände für die vollständige Reinigung.

Zusätzliche Information

Gewicht 142 kg
Größe 46 × 58 × 77 cm
Strom

25A – 3KW – 230V – 50 – 1

Kondensation

Luftkühlung

Herstellungsmenge pro Zyklus min. / max.

3-5,5 Liter

Einfüllmenge pro Zyklus min. / max.

2-4 Liter

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