Carpigiani Maestro*** HE

Die intelligente Technologie, die das beste für ihr Rezept Entscheidet

Beschreibung

Katalog Maestro HE (PDF-deutsch)

 

Hot-Cold-Dynamic® Adaptive technology:
Erkennt automatisch die Menge und den Mischungstyp.
Moduliert dynamisch Kalt- und Heißgas und optimiert den Wärmeaustausch während des Gefrierprozesses.
Modulierung von Heißgas zur Vermeidung von Verbrennungen während des Arbeitszyklus.

Qualität

Eisdiele und Konditorei in einer einzigen Maschine: 13 Eisprogramme, 2 Programme für Granite siciliane und Cremolate, 6 Herstellungszyklen für Saucen und Toppings, 6 Herstellungsprogramme für verschiedene Cremearten, 6 Programme zur Bearbeitung von Schokolade, 6 nützliche Spezialprogramme für Süßspeisen und Speiseeis.

Optional Rührwerk für Ice Cream: 1 Programm für Ice Cream.

 

Leistung

Rührwerk ohne zentrale Welle und mit Abstreifer aus POM zur vollständigen Eisausgabe.

Selbstregulierende Schaber für eine kontinuierliche Reinigung und optimale Zylinderleistung.

Nachkühlung: Aktivierung der Kühlfunktion während der Entnahme zur Aufrechterhaltung der Eiskonsistenz.

LCD-Display: zeigt die hinzuzufügenden Zutaten während der Verarbeitungsphase an, um dem Bediener die Ausführung der Rezepte zu erleichtern.

Rezeptheft im Lieferumfang der Maschine.

 

Komfort

Verwendung der Maschine bei stets aufrechter Haltung.

Brause aus rostfreiem Edelstahl mit Endanschlag auf der Maschinenvorderseite, um den Waschvorgang zu erleichtern.

Easy way: Vorbereitung und Pasteurisierung der Mischung mit der Eismaschine.

Optional Portionierklappe, im Einsatz mit dem Programm Crystal zur Befüllung von Behältern und Gläsern.

Optional Water Filling, um genau die benötigte Wassermenge abzugeben, Zeit zu sparen und Dosierfehler zu vermeiden.

Der Wannen-Rutschstopp erleichtert die Entnahme und den Marmoriervorgang.

Personalisierbare Verarbeitungsmenüs.

 

Einsparung

Die High Efficiency-Technologie von Carpigiani ermöglicht eine Reduzierung der Herstellungszeiten sowie des Strom- bzw. Wasserverbrauchs um bis zu 30 % im Vergleich zu den Eismaschinen von Carpigiani früherer Generationen (30 % im Vergleich zu den Modellen RTX).

 

Sicherheit

Unfallverhütung dank abgerundeter und ergonomisch geformter Ecken.

Automatisches Entfrosten Vorgang für einen raschen Neustart der Herstellung im Falle eines Stromausfalls oder eines unbeabsichtigten Maschinenstopp.

Optional Teorema: Steuerung und Diagnose über das Internet für einen einfachen Kundensupport.

 

Hygiene

Aus einem einzigen Stück bestehender Zylinder für höchste Sauberkeit und garantierte Hygiene.

Warmwasserreinigung, entfernbare Produktabgaberutsche, Scotch-Brite-Behandlung der Edelstahlplatten zur einfachen Reinigung.

Der Zyklus der nachträglichen Reinigung garantiert hygienische Sicherheit dank der Temperatursteuerung des Zylinders nach der Eisentnahme.

Carpi Care kit fordern Sie es bei Ihrem Händler für eine hygienisch perfekte Instandhaltung Ihrer Maschine an.

Zusätzliche Information

Gewicht 320 kg
Größe 52 × 65 × 140 cm
Strom

16A – 6,4KW – 400V – 50 – 3

Kondensation

Wasserkühlung

Herstellungsmenge pro Zyklus min. / max.

3,5-15 Liter

Einfüllmenge pro Zyklus min. / max.

2,5-10,5 kg

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